Folyékony ételek – nem csak böjtre

A böjt előtti „mit egyek” és „nincs arra időm” para egyik legpraktikusabb gyógymódja a smoothie. A „gyerek nem eszik” parára is sokszor jó gyógyír. Néhány alapszabályt megismerve megkönnyítheted az életedet a smoothie adta lehetőségekkel.

A smoothie elkészítéshez szükséges felhasználni a modern technikát a megfelelő eredmény érdekében. Klasszikus botmixer vagy turmix is kiválóan megteszi. Az aktív böjtölőknek ajánlok egy praktikus készüléket. (Ritkán szoktam elektromos segédeszközt ajánlani. Ez tényleg praktikus.) Blender néven találsz többféle megoldást. Én az eredeti amerikait választottam, mert a technikai feltételei messze jobbak az utánzatoknál. Hasznos dolog, ha sokat utazol, vagy a munkahelyen nem tudsz egészséges ebédet rittyenteni magadnak. A reggelik is gyorsabban elkészülnek.

A gyümölcssmoothie összetevői

Alaplé: víz, magtej, esetleg hesszer (ld lent)
Krémesítő gyümölcs (banán, alma, körte, avokádó) én az itthon termőket preferálom.
Egyéb gyümölcs (bogyó termések, eper, meggy..)
Fűszerek: fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér, esetleg pici chili
Magok (dió, mogyoró, napraforgó…) opcionális, nem szükségszerű
Zöld levelek, salátanövények: saláta, tyúkhúr, bébispenót, rukkola
Ha tartalmasabb folyékony ételre vágysz: zabpehely, chia mag.
Esetleg természetes édesítők: méz, juharszirup.

Zöldséges smoothie összetevői

Alapszabály: csak olyan zöldségek kerüljenek bele, amit nyersen is megeszel! Vagy gyümölcsöt, vagy zöldséget készíts! A kettőt ne keverd!

Víz, magtej, zöldség alaplé, hesszer. Lehet meleg is.
Lágy zöldségek: tökféle, uborka, paradicsom
Kemény zöldségek: répa, zeller, cékla, karalábé
Fűszerek: zöld fűszerek, gyömbér, koriander
Salátafélék: saláta, tyúkhúr, rukkola, bébispenót
Magok: tökmag, napraforgó mag,
Sűrítő anyag: főtt rizs, zabpehely, chia mag.

Ez a fermentált ital Hesse Heidi Toth receptje alapján készült. Többször elkészítettem, a leírásom alapján könnyedén meg tudja bárki csinálni. Egyszerű, érdemes elkészíteni. Élettani hatásai: rendezi a bélflórát, csökkenti a húgysavszintet és a koleszterinszintet, rendezi az emésztést, segít a vércukorszint rendezésében. 6-8 hét alatt érezni lehet a jótékony hatását. legalább fél év fogyasztással szépen rendbe lehet tenni a mikrobiomot – persze csak akkor, ha más módszerrel nem rombolod.

Tehát íme, az olcsó és egyszerű kúraital recept. Ezzel az itallal a léböjt is végezhető!

Hozzávalók:

4250 ml befőttes üveg
30-50 g szárított menta vagy 20-30 g friss
20-30 dkg kenyérmaradék
120 g kovász
6 ek cukor (ne aggódj, a gombáknak kell. Mire inni fogod, már átalakul)

lépés: gyorskovász készítése. Egy befőttes üvegbe 2 ek teljes kiőrlésű lisztet teszel, kevés vízzel felengeded (tejföl sűrűségűre kevered), és radiátorra teszed egy napra. Ne fedd le!
lépés: a nagy befőttes üvegbe beleszórod a mentát és a kenyeret, 2 l forró vízzel leöntöd, és fél napi hagyod érni
lépés: leszűröd a mentás kenyeret, a tiszta üvegbe visszatöltöd a levet, felöntöd tiszta vízzel (szűrt, vagy forralt és visszahűtött), beleteszed a kovászt és a cukrot. Ezután félreteszed, naponta egyszer átkevered. 4-7 nap alatt kész. Ha elkészült, szűröd, és hűtőben tárolod.

Fermentált zöldségek

A világ legegyszerűbb dolga:

apróra reszelt vagy vágott, vagy aprított zöldség
10%-os sóoldat (1 liter vízbe 10 dkg só)
tiszta befőttes üveg

Elkészítés:

a befőttes üvegbe alaposan tömködd bele a zöldséget;
ízlés szerint fűszerezd (koriander, mustármag, borsfélék, babérlevél)
öntsd fel a vízzel úgy, hogy ellepje;
tegyél az üveg szájára egy gumikesztyűt. Ha felfújódott, kész a fermentált zöldség.

Levesbe, savanyúságnak, önmagában, kenyérre… Élvezd a jótékony hatását!

ISMÉTLÉSKÉNT

Gyümölcs smoothiet csak éhgyomorra fogyassz!
Használj gyógyító fűszereket!
Egy smoothiehez max 3 gyümölcsöt használj!
Vagy zöldség, vagy gyümölcs – ne keverd!
Minden nap egyél/igyál fermenált italt, ételt!

Élvezd a folyékony étel adta könnyedséget! Ha sportolsz, és aggódsz a fehérjebeviteled miatt, bátran tedd bele a megszokott fehérjeporodat, vagy akár használj semleges ízű vegán rizsfehérjét.